TARTUFI NEL BORGO – SANT’OMERO – 7-8-9 dicembre 2018
Torna a Sant’Omero nella fantastica cornice del Centro Storico, TARTUFI NEL BORGO, nei giorni 7, 8 e 9 dicembre 2018, con i tartufi FRESCHI dell’azienda Gnomo d’oro. Solo tartufi freschi di stagione: Bianco Pregiato e Nero Uncinato.
INFO E PRENOTAZIONI 3383031124 – 3477953734
PROGRAMMA
Venerdì 7 – CENA
Sabato 8 – PRANZO E CENA
Domenica 9 – PRANZO E CENA
PALAZZO SCARAMAZZA: Servizio al tavolo con menù a scelta con antipasti, primi, secondi e dolci a base di tartufo fresco della zona.
LARGO MENDOZA: animazione per bambini, accensione dell’albero di natale, vendita di prodotti tipici locali, dolci fatti in casa dalle nostre signore secondo le antiche ricette del paese, castagne e vin brulé.
FONDACO SCARAMAZZA: prosciutto tagliato al coltello, tagliere di salumi e formaggi del nostro territorio, accompagnati dai vini montepulciano e cerasuolo d’abruzzo.
IL MENU’
ANTIPASTO – PIATTO UNICO
– Arancino di riso tartufo nero, asparagi e scamorza; Mousse di parmigiano al tartufo bianco; Crostone con salsiccia, zucca e tartufo nero; Carpaccio di manzo con songino, yogurt e tartufo bianco.
PRIMI PIATTI
– Crespelle in brodo con tartufo bianco
– Gnocchi con tartufo bianco
– Tagliatelle con tartufo bianco
– Gnocchi con tartufo nero uncinato
– Tagliatelle con tartufo nero uncinato
– Polenta con tartufo nero (SOLO DOMENICA A PRANZO)
SECONDI PIATTI
– Capocollo di maiale con tartufo nero uncinato
– Coniglio in porchetta con castagne e tartufo bianco
– Uova all’occhio di bue con tartufo bianco
– Uova all’occhio di bue con tartufo nero uncinato
DOLCI
– Panna cotta con miele al tartufo bianco
– Salame di cioccolato al tartufo nero
– Torta al cioccolato, amaretto e spuma di ricotta al tartufo bianco
Per tutte le pietanze sono utilizzati SOLO TARTUFI FRESCHI di stagione appartenenti alle seguenti specie:
-Tartufo bianco pregiato (Tuber Magnatum Pico)
-Tartufo nero uncinato (Tuber uncinatum Chatin)
